גספצ׳ו עגבניות וצ׳ילי מרענן

1. שוטפים וחוצים לשניים את כל העגבניות, הפלפל האדום, הבצל וראש השום.
2. מניחים את כל הירקות החצויים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ובניהם את גבעולי הרוזמרין הטרי.
3. מזלפים על גביי הירקות את שמן זית וממליחים ומפלפלים.
4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות על מצב טורבו למשך 20-30 דקות, עד שכל הירקות צרובים היטב.
5. מוצאים את התבנית מן התנור ״מחלצים״ את שיני השום מן הקליפה ומעבירים אותן יחד עם כל שאר הירקות ועלי הבזיליקום הטרי (מלבד גבעולי הרוזמרין) אל מעבד מזון ומעבדים עד קבלת תערובת אחידה וחלקה עד כמה שאפשר (חשוב לעבד כשכל הירקות עדיין חמים!).
6. מעבירים דרך מסננת דקה את תערובת העגבניות אל קערה עמוקה, מתקנים תיבול אם צריך ומעבירים לקירור של שעה לפחות.
7. הגשה – יוצקים את הגספצו אל צלחת מרק , מזלפים מעט שמן זית ושמנת, מעטרים בעלי בזיליקום טרי ומגישים.

טיפ חשוב: את מה שנותר במסננת מתערובת העגבניות לא לזרוק!
שמרו בקופסא במקרר זה מושלם כמטבל לצד נאצוס ועוד יותר היסטרי זה כממרח על צנים ובכלל אם תוסיפו מעל גם מוצרלה אתם בשיא!
תהנו ❤️