מעורב טחול וכבדי עוף בסטייל

תודו שהסיר הזה פשוט נראה מושקע ומושלם ברמות כאילו במינימום מקסימום עבדו עליו איזה יום שלם ?! עכשיו תבינו שהדבר המכריע והמשפיע כאן לכך שהתבשיל הזה יצא מושלם זה העובי של פרוסות הבשר !!! וואווו אתם לא מבינים אפילו כמה שזה טעים ונעים לאכול פרוסות בשר כשהן דקות דקות כך שהן פשוט נמסות בפה … ורגע שנדבר על אפקט הטעמים שהירק ומח העצם מעניקים לתבשיל ?! אז זהו אתם חייבים להכין ואל תשכחו לבקש מהקצב שיפרוס דק דק ושיתן לכם נתח מובחר ומשוייש ללא גיד !!!

אני בטוחה שאת סוג המתכונים האלה כמו של האסאדו שלי במתכונת ״השגר ושכח״ אתם הכי אוהבים ות׳אמת איך אפשר שלא כי אם ההכנה היא סופר קלה וזריזה , ואם אין צורך לשמור שלא ישרף, ואם אין צורך לערבב ולבדוק במהלך הבישול ואם ואם ואם .. אז נו איך אפשר שלא לאהוב באמת מתכונים מהסוג הזה ובמיוחד שלבסוף הם יוצאים טעימים ברמה שפשוט מפילה לכולם את הלסת ובקטע הכי טוב וטעים שיש כמובן!!!

טוב תקשיבו שזה אחד מהמתכונים הכי קלים, הכי מרשימים והכי טעימים שייצא לכם אין פעם להכין ולטעום ! פשוט לא יאמן שאת כל השלמות הזו מכינים בקלי קלות ושאני מציינת בקלי קלות אני מתכוונת לרמה של הכנת חביתה, כן כן חביתה! לא מאמינים? צפו בסרטון, תקראו את המתכון המלא באתר ,תכינו ואז תבואו לספר לי עד כמה צדקתי !

מבחינתי ובשבילי אין דבר יותר מנחם מסיר מושלם של כרוב ממולא אבל כזה בדיוק כמו של סבתוש׳ שלי שפשוט נמס בפה וגורם לכל הגוף לרטוט מאושר , עכשיו ת׳אמת הדבר היחידי ששיניתי זה את צורת חיתוך הכרוב וריכוחו ,סבתוש׳ שלי הייתה מחמיצה את עליי הכרוב וכך הייתה גורמת להם להתרכך בכדי שיהיו נוחים לגילגול וחותכת כל עלה לחצי , אני לצורך העניין דילגתי על שלב ההחמצה אך לא וויתרתי על הטעם החמצמץ (הוספתי לימון) ולגביי שיטת החיתוך מה אני אגיד לכם ראיתי שיטה שרצה ברשת כבר הרבה זמן ,אז ניסיתי אותה ותקשיבו אהבתי ואימצתי בחום !

תבשיל בשר ראש ושקדי עגל ✨ טוב תקשיבו אין תבשיל יותר הארדקור לעדה המרוקאית מהתבשיל הזה , עכשיו כמובן שמגיע כאן שאפו ומחיאות כפיים סוערות לעדה כי התבשיל הזה הוא אחד הטעימים שיש אם לא ה.. תבינו גם שאני בטוחה שאין שף או כל אחד שמחזיק מעצמו כענין טעם שלא היה מוכן לקבל ולחבק בשני ידיים את התבשיל הזה ועל אחת כמה וכמה בגלל שסוגי המאכלים הללו הם עולם הולך ונעלם, כלומר שזהו מסוג המתכונים שעוברים מדור לדור ובנינו בני הדור הנוכחים לא כל כך בעניין של לבשל כמו מאמות לכן שם זה נעצר ואם לא יהיה מי שיעביר את סוגי המתכונים הללו מהסבתות הלאה והלאה תהיו בטוחים שבעוד כמה שנים נוכל רק להזיל ריר על הזיכרונות מהם 🤤 אבל… רגע רגע לפני שנתחיל לנגב כאן ריר דאגתי להמשיך את ההסטוריה וסידרתי לכם אחל׳ה מתכון לתבשיל הסופר אותנטי של בשר הראש עם שקדי העגל וגרגירי חומוס פיקנטי, רבותי ההיסטוריה חוזרת!!

טוב ברור לכם שהשילוב של חציל קלוי בכל מאכל באשר הוא זה הדבר הכי מושלם וטעים שיש אז אם כבר משלבים חציל קלוי למה לא ללכת על זה בגדול ולהכין בורקס משפחתי פריך כזה ונדיר שבבפנוכו יש גם את החציל הקלוי עם טעם של מדורה כזה וגם בשר ?! אזז.. איך אני אומרת פשוט היסטרי !!!

אחח… סופריטו סופריטו כמה שובב המאכל הזה , יש לו כל כך הרבה גרסאות וכל כך הרבה סגנונות ות׳אמת זה לא באמת משנה איך תבחרו להכין אותו החל מאיזה חלק של העוף שבחרו להכניס ועד סוג תפוח האדמה כי הוא תמיד אבל תמיד יצא טעים בקטע שפשוט אי אפשר יהיה להפסיק לנשנש מהסיר !

לפני שתגידו מה ההבדל בין פלפל השושקה לרגיל ומה זה משנה בכלל איזה פלפל ממלאים אז.. תרשו לומר לכם שיש הבדל החל מהטעם וכמובן עד הצורה ולא יודעת למה השושקה גורמים לי לרצות למלאות אותם במילויים לא קונבנציונאלים (מלבד הבשר כמובן) כדוגמאת פתיתי האורז שהכנסתי כאן במקום האורז הקלאסי ותקשיבו לי טוב… יצא לי כאן סיר אחד הטעימים אם לא הא… גם בגלל השושקה כמובן וגם בגלל הפתיתים שבמילוי וברוטב !!!

כמה פעמים קרה לכם שהכנתם מוקפץ נדיר ואז כשהילדים באו לאכול הייתם צריכים להתחיל את עונת הדיג ? ושאני כותבת עונת הדייג אני מתכוונת לזה שנעמדתם מול סיר המוקפץ והתחלתם ממש לדוג את האטריות לצלחת כי הילדים לא רוצים או לא אוהבים ירקות … נו תגידו שזה לא קרה לכם , כי לי בכל אופן זה קרה המוןןן… אז לטובת כל הדייגים שבנינו קבלו מוקפץ של פרגיות נדיררר… שאף ילד לא יוכל לעמוד בפניו ובנינו גם אף מבוגר 😉

איך אני אוהבת להתעסק בעופות ועוד יותר בכל מה שקשור למילוי עופות, זה ממש חומר ביד היוצר מבחינתי, העוף כל כך מתמסר ומקבל טעמים באהבה כך שכל מה שתוסיפו אליו וכל מה שתמרחו עליו יתקבל בברכה והתוצאה פשוט מושלמת ! אז הפעם מילאתי את העוף החתיך שלי בתערובת אורז וכבדים שבושלו במרינדה ספיישל ואת יתרת האורז פיזרתי סביב כך שלבסוף קיבלתי מלבד עוף ממולא מושלם אורז חרוך וקראנצ׳י בטירוף שאי אפשר לעמוד בפניו ! (שימו לב העוף הוא ללא עצמות, בקשו מהקצב שלכם שיעשה לכם מערוף ויוציא את כל העצמות כי זה עולם אחר) .